El Vino En El Mundo

El Viejo Mundo

El cultivo de la vid y la elaboración de vinos, se remontan a tiempos antiguos. Por esa razón, adquieren la denominación de vinos del Viejo Mundo, aquellos que son elaborados en países con larga trayectoria vitivinícola como Francia, España, Italia y Alemania entre otros países europeos. Estos vinos, tienen la particularidad de ser reconocidos principalmente por su lugar de origen, dejando en segundo lugar la marca o tipo de uva utilizada. Esto se debe a la importancia que adquieren los factores naturales en los distintos terruños, como la altura, el régimen de lluvias, la composición del suelo, etc. Estas características quedan comprendidas en la expresión francesa terroir, la cual sintetiza las características propias de cada región.

El Nuevo Mundo

Por su parte, la denominación vinos del Nuevo Mundo, corresponde a los elaborados en los países en que la vitivinicultura comienza a partir de la llegada de los inmigrantes europeos. Este nuevo polo vitivinícola que comienza a desarrollarse a partir de la década de 1970, cuenta entre sus principales protagonistas con los Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Argentina, Chile y Sudáfrica. A diferencia de las anteriores, las regiones en las que producen sus vinos son extensas y tienen, por lo general, un clima homogéneo; esto permite obtener un vino más uniforme, con sabores predecibles de año en año. Por esa razón, la distinción principal está dada por la variedad de la uva y el nombre de la bodega o sus líneas. Dentro del Nuevo Mundo,Argentina se posiciona como una región con un excelente potencial (ya hecho realidad) y con una relación calidad-valor por encima del resto; ofreciendo vinos de calidad internacional.

Cómo guardar un vino

Acostado; solo acostado puedo resistir el delirante encanto del descorche. Tal vez por la incomodidad de mi comodidad; quizá porque es difícil compartir desde esa cómoda dificultad o porque la ley de gravedad es igual para todos. Siempre (y que así sea por siempre) encuentro una excusa para no guardar un vino. Hoy una mujer, mañana un amigo, pasado una alegría. O una pena en el peor de los casos".

Barbara

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Historia del Vino

¿Cómo surgió la idea de transformar la uva en vino?  Nadie lo sabe.

Tal vez fue un golpe de suerte, como muchas otras invenciones. El hecho es que todas las civilizaciones del Mediterráneo han hecho de la viticultura una de sus actividades principales. Los griegos y los romanos eran amantes del vino, incluso le han rendido homenaje a esta bebida, dedicándole un dios. Llamado Baco por los romanos, Dionisio, en los tiempos antiguos, el dios de la Viña y el Vino. Simboliza el delirio místico, en contraposición al mito de Apolo, siempre empapado de una armonía racional.